お酒と塩で旨みがアップするのでお刺身は安いものでＯＫです。
サクで手に入った場合はまず２～３等分に切り、向きを変えて繊維に直角に
１センチ幅に切るとより歯ごたえが楽しめます。既に刺身用に切られたものは縦に半分に切るだけでいいです。
のりもとろろ昆布もなければそのままでもおいしいですし、食べるときにわさびじょうゆをつけても○です。