フレッシュバジルは少し小さめのこぐち切りにし、ニンニクは薄皮をむく。

フードプロセッサーに、豆腐・塩、以外の材料を投入しペースト状になるまで混ぜる。

塩豆腐を適当な大きさに切り皿に並べ、ジェノバソースを乗せる。