ゴーヤは縦半分に切り、白い部分のワタをしっかりスプーンでかきだす。
鍋に湯を沸かす。

ゴーヤを２～３ｍｍの薄切りにし、沸騰したなべの湯に塩一つまみ（分量外）入れさっとゆでて（１分程度）氷水にさらす

人参は皮をむいて細切り、こんにゃくは半分の厚さにして短冊切り、豚肉は食べやすい大きさにカットする

フライパンに油を熱し、スライスした生姜を炒め、香りが立ったら、豚肉、人参、こんにゃく、水切りしたゴーヤの順に炒める

火が通ったら、ウェイパーを小さじ一杯入れよく炒め、仕上げに醤油で味付けする