抹茶のロールケーキ
抹茶の生地で生クリームを巻いた和のロールケーキ。しっとり優しい生地です＾＾
このレシピの生い立ち
抹茶味のロールケーキを作りたくて。スフレ生地で、しっとり優しい生地にしました。
抹茶のロールケーキ
抹茶の生地で生クリームを巻いた和のロールケーキ。しっとり優しい生地です＾＾
このレシピの生い立ち
抹茶味のロールケーキを作りたくて。スフレ生地で、しっとり優しい生地にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
天板にオーブン用シートを敷く。薄力粉をふるう。抹茶は、熱湯で溶いて冷ましておく。オーブンを180度に予熱する。
- 2
ボウルに卵白を入れ、砂糖30グラムを２回に分けて加えながら、角が立つくらいのメレンゲを作る。
-
- 3
卵黄を別のボウルに入れ、残りの砂糖を加え、白っぽくもったりするまですり混ぜる。
-
- 4
３に溶いた抹茶を加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉を加え、泡だて器でよく混ぜる。
-
- 5
４に２のメレンゲを3回に分けて加えて混ぜ合わせる。1回目は泡だて器でしっかりと、２．３回目はゴムベラでさっくりと。
-
- 6
天板に流し入れ、カードで表面をなめらかにする。天板の底を2･3回叩いて気泡を抜く。180度のオーブンで12分間焼く。
-
- 7
焼きあがったら、シートごと金網の上にのせ、乾かないようにラップで覆う。冷めたら、ラップとシートをはずす。※１
-
- 8
生クリームに砂糖を加えて9分立てにする。
- 9
生地の巻き終わりを斜めにカットする。オーブンシートの上に生地をのせ、生クリームを塗る。（巻きはじめを厚めに）
-
- 10
生地を巻き、シートにくるんだまま、巻き終わりを下にして冷蔵庫で最低1時間冷やす。※２
-
- 11
両端をカットして出来上がり。仕上げに抹茶をふっても♪（すぐに食べないときは、一切れずつラップで包んで冷凍もできます。）
-
コツ・ポイント
※１ ラップをはがすときに、焼き色のついた生地も一緒にはがすと、綺麗に仕上がります。
※２ （巻き方）巻き始めは、生地をなかに押し込むようにしっかりと。その後は、シートを持ち上げ、転がすように巻いていきます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
