型にバターをたっぷりめに塗って、冷蔵庫に入れておく。
（ここで型につけたバターをシッカリかためておくのが大切）

卵と砂糖をボールに入れて砂糖をすり混ぜて溶かす。

振るっておいた粉類を一気に入れて泡だて器でぐるぐると手早くかき混ぜる。

小鍋に焦がしバターを作り、3のなかに少しずつ加え、よくまぜる。

レモン汁を加えて、更に混ぜたら、冷蔵庫で、一時間ほど寝かせる。

冷蔵庫からだしてすぐの型に強力粉をたっぷりまぶし、余分な粉をはらってからオーブン200℃の余熱を開始する。

寝かせておいた生地を型八文目までいれて約13分焼く。へらなどで型に入れづらい場合は袋に入れて絞りだす。

オーブン200℃で約13分焼く。
真ん中がプクっと膨れてかわいい形が出来上がってくる☆焼けたらすぐ型から出して、冷まし、熱が完全に取れたら粉糖などを振るう。