ココアと小麦粉をあわせてふるう。

バターは室温に戻しておく。

チョコレートをボウルにいれて湯せんで溶かす。

③にバターを入れ、泡だて器で混ぜる。

④に①をふるい入れ、さらに混ぜる。

別のボウルに卵黄と砂糖の半量をいれ、白っぽくなるまですり混ぜる。

別のボウルに卵白と砂糖の半量をいれ、メレンゲを作る。

⑤に⑥を入れ、さらに⑦のメレンゲを３回にわけて入れる。

型に流し、160度のオーブンで、40分焼く。

冷めたら粉糖をちらして、出来上がり。