杏COCOチャイナ
とらこぱんつ @cook_40026901
杏とココナッツの冷たく甘酸っぱいアジアンスイーツはいかが？
このレシピの生い立ち
■アヲハタ「フルーティフル あんず」を使ってアジアン風の冷たいデザートを作ってみました。
杏COCOチャイナ
杏とココナッツの冷たく甘酸っぱいアジアンスイーツはいかが？
このレシピの生い立ち
■アヲハタ「フルーティフル あんず」を使ってアジアン風の冷たいデザートを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【クリームシトロン】ボウルにグラニュー糖、コーンスターチ、溶き卵黄、牛乳(１００ｃｃ)の順に混ぜ、残りの牛乳(１５０ｃｃ温める)を少しずつ加え混ぜ、レモン汁を入れて漉す。
- 2
１を小鍋に移し弱火にかけ、絶えず混ぜながら少しトロミがついたら、さらに２分程煮て粉臭さを飛ばす。火を止めバターを加え、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
- 3
【あんず白玉】ボウルに白玉粉を入れ、合わせた◇(１割程残す)を加え練る。アヲハタ「フルーティフル あんず」を加えさらに練り、残った◇で耳たぶ位の固さに調整する。
-
- 4
３を直径２ｃｍ程に丸める。(３４～３５個出来る)たっぷりの熱湯で茹で、浮き上がって２分程したら、すくい上げ氷水に入れ冷やし、よく水気を切り２のクリームシトロンと混ぜる。
- 5
【ソース】ココナッツミルクと牛乳を混ぜる。
- 6
【仕上げ】４を器に入れ、５のソースをかけ、アヲハタ「フルーティフルあんず」を1人分大匙１程のせ、アーモンドスライス(ローストする)を散らす。
-
- 7
アヲハタ「フルーティフルあんず」
-
コツ・ポイント
■クリームシトロンはよく冷やしておいて下さい。５のソースの量は増やしてもよいです。お好きな量をココナッツミルクと牛乳１：１で作ってください。
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