我が家の「豚しゃぶ」♪
豚しゃぶを自宅で本格的に楽しめます♪
自家製ダレと、〆のうどんがポイントです！
このレシピの生い立ち
豚しゃぶ専門店や、しゃぶしゃぶ専門店のを参考に我が家流に作ってみました♪
我が家の「豚しゃぶ」♪
豚しゃぶを自宅で本格的に楽しめます♪
自家製ダレと、〆のうどんがポイントです！
このレシピの生い立ち
豚しゃぶ専門店や、しゃぶしゃぶ専門店のを参考に我が家流に作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
炒り胡麻をすり鉢で練りが出るまでする。
-
- 2
お湯を沸かし、ボウルに１とその他の“タレ”の材料を全て入れて混ぜる。
味をみて、好みによって調節をする！ -
- 3
湯(材料外)を沸かし、うどんを記載されている時間より３０秒～１分短く茹で、ザルにあけ水で良く洗い、氷水でしめ皿に盛る。
-
- 4
長ネギを洗い水気を切り、斜めの薄いスライスと、５ｍｍ程度の斜めのスライスの２種類に切る。
ワカメを食べ易い大きさに切る。 - 5
水菜を洗い、根の部分を切り落とし、水気を切って食べ易い大きさに切る。
豆腐を食べ易い大きさに切り、４と一緒に皿に盛る。 -
- 6
肉をお皿に中心部分を折り返して、段々とずらしながら並べる。
折り返すと取る時に取り易いので♪ -
- 7
鍋に“だし汁”の材料を入れて沸かす。
- 8
万能ネギを小口切りにし皿に入れる。
もみじおろしを皿に入れる。 -
- 9
瓶詰めのザーサイを細かく切って器に入れておく。
-
- 10
深みのある器に、
２のタレと、好みの量の８の薬味を入れる。 - 11
７が沸騰したら５の野菜を入れ、火が通り始めたら６の肉をサッとだし汁にくぐらせ、タレをつけて食べる！
-
- 12
←煮詰まって来たらお湯を足して下ださい。
- 13
野菜・肉を食べ終わったら、別の深めの器に９を入れ、岩塩・コショウを入れ、１１の鍋の出汁をお玉約２～３杯入れて汁を作る。
-
- 14
←汁の味を見て出汁の量は調節して下さい。
ザーサイの塩気もあるので、岩塩は少な目位から調節して見て下さい！ - 15
１３の汁を作った後、鍋に３のうどんを入れ沸騰させたら、１３の汁にうどんを取って食べる。
-
- 16
つけだれは、麺つゆに柚子胡椒を入れても美味しいです！
その際は、〆はそばで麺つゆで食べると美味しいです♪ -
コツ・ポイント
お肉・野菜・うどん・タレの量は、目安なのでお好みで調節を♪
うどんは乾麺でなくてもOKです！
薄切りの長ネギはお肉に巻いて食べると美味しいです♪
岩塩と粗引きコショウは出来るだけその方が風味が出ますが、
普通の塩と胡椒でもOKです！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
