鱈は1cmくらいにそぎ切り。椎茸の薄切り、パプリカは乱切り。ショウガはみじん切りに。

★を混ぜて、水気を拭いた鱈にまとわせる。熱したフライパンにごま油をひき、カリッと焼いていく。

鱈を一度取り出して、ショウガ、椎茸、パプリカを炒める。しんなりしてきたら、◎を混ぜ入れて煮立たせる。

煮立ったら、鱈を戻し入れ、とろみが付いてきたら、できあがり。