砂糖控えめ！桃のコンポート
幸せまちこ @siawase50machiko
砂糖少なめで、シロップそのままゼリーやシャーベットに使える。
果肉はムースや飾りに桃缶よりあっさり
丸ごと桃もできるよ
このレシピの生い立ち
☆２０１１年夏☆
・お盆で帰省したときお供えの桃がたくさんあったのでほんのり甘みのコンポートを作りたくて
・息子が桃の缶詰め好きで、おやつに出したら好評だったから
砂糖控えめ！桃のコンポート
砂糖少なめで、シロップそのままゼリーやシャーベットに使える。
果肉はムースや飾りに桃缶よりあっさり
丸ごと桃もできるよ
このレシピの生い立ち
☆２０１１年夏☆
・お盆で帰省したときお供えの桃がたくさんあったのでほんのり甘みのコンポートを作りたくて
・息子が桃の缶詰め好きで、おやつに出したら好評だったから
アプリでひらく作り方
- 1
桃は洗って皮付きのまま半割にし、種を取る。鍋に入れやすいようにさらに半分に切る
- 2
鍋に水、砂糖を入れ火にかけ砂糖が溶けたら白ワイン、レモン汁と桃を入れ、煮たったら弱火にして１０分煮る。
- 3
そのまま冷まして味をしみこませる。
あら熱がとれたら、冷蔵庫でよ〜く冷やす - 4
器に盛りつけ、汁もたっぷり入れる。
好みでキルシュやリキュールなど洋酒をたらしても
- 5
☆バニラアイスの上に乗せて食べでも美味しいよ〜
- 6
☆冷凍庫にシロップごと１時間くらい凍らせて食べるとシャリシャリ食感！！
- 7
☆丸ごと桃の場合
グレープフルーツのスプーンで
種にそってスプーンを一周差し込み
最後にぐるっと回して種を抜き取る -
コツ・ポイント
●皮ごと煮るとほんのりピンク色になる
●半日冷蔵庫で味をなじませた方が美味しいです
つくれぽ
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