鍋に水、粉寒天を入れ火にかける。寒天が完全に溶けるまで（沸騰後２～３分）かき混ぜる。

火を止めて、砂糖とインスタントコーヒーを入れる。かき混ぜて溶かす。

型、容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やし固める。