失敗なし！簡単チャーシュー
じゃいポックル @cook_40043374
時間は掛かりますが、失敗知らず、ほとんど手間は掛かりません。工程もほんのちょっと。
マーブルコートの片手鍋１個で出来ます
このレシピの生い立ち
いつも煮崩れたりしょっぱくなったり失敗ばかりだったチャーシュー。この方法なら時間は掛かりますが、絶対に失敗ありません！ラーメン、冷やし中華、チャーハンなど色々使えます！
失敗なし！簡単チャーシュー
時間は掛かりますが、失敗知らず、ほとんど手間は掛かりません。工程もほんのちょっと。
マーブルコートの片手鍋１個で出来ます
このレシピの生い立ち
いつも煮崩れたりしょっぱくなったり失敗ばかりだったチャーシュー。この方法なら時間は掛かりますが、絶対に失敗ありません！ラーメン、冷やし中華、チャーハンなど色々使えます！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを２つにたたんで、タコ糸で巻きつける。鍋で油を引かず、肉の表面に焼き色が付くまで焼く。
- 2
お鍋の油をキレイにふき取り、お肉ヒタヒタに水を入れ、★の付いていない材料を全て鍋に入れる
- 3
沸騰したらごく弱火にして、蓋をして１時間半～２時間ほどコトコト。
- 4
竹串でお肉を刺してみてスッと入るようならOK
- 5
茹で汁を１００ｃｃ位（適当でOK）残して残りの茹で汁、にんにくしょうが、ネギは捨てる。
- 6
肉と茹で汁（こしょうは捨てても捨てなくてもOK）が残った鍋に★の材料を入れ、沸騰させる。
- 7
アルコールが飛んだら火を止めて、粗熱が取れたらジップロックなど密封できる袋に入れる
- 8
空気を抜いて全体に煮汁が回るようにビニールの口を縛り、そのまま冷蔵庫で一晩くらい寝かす。
- 9
冬場なら常温で午前中に作って夜には。夏場はもう少し短くても味はしみこんでます。
コツ・ポイント
煮汁が少ないので、必ず密閉して寝かしてくださいね。私はいつも午前中家事を始める前に、３の作業→家事→５～８の作業昼食→夕食には完成。といった感じで作っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17524611
