ねぎをみじん切り、または薄く輪切りにします。
豆腐は水を切っておきます。

熱したフライパンにサラダ油をひいて、豚ひき肉を炒めます。
火は中火。

ひき肉の色が変わってきたぐらいでねぎとしょうがを加えて完全に色が変わるまで炒めます。

水を1カップ加え、沸騰したら火を弱火にします。
☆を加えて蓋をして3～5分煮込みます。
※ちょうどいい水加減になるように

水分がなくなりきらないところで、水大さじ1で溶いた片栗粉を加えて素早く混ぜます。

全体的にとろみがついてきたら、ごま油を回しかけてまぜます。
肉味噌のできあがり♪

豆腐を器に入れて、肉味噌をかけたらできあがり。