きゅうりを薄切りにし、一つまみの塩を揉み込み、しばらく置いておく。大根をすり、大葉は千切りに。

食べやすい大きさに切った鶏肉に、軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶす。

油を熱したフライパンに２、の肉を並べ表面に焦げ目が軽くつくくらいに焼く。

ひっくり返し、表面が焼けたら、酒をかけふたをして１分ほど弱火で蒸し焼きにする。

肉の中まで火が通ったら、☆をからめる。

丼ぶりにご飯を盛り、肉をのせる。お好みで温泉卵も。

よく絞ったきゅうりと、軽く絞った大根おろしを混ぜ、●の調味料で和える。

７、を肉の上に乗せ、大葉も飾れば出来上がりです。