アーモンドクロワッサン
フレンチアーモンドクリームがポイント
このレシピの生い立ち
２年間バイト先のコーヒーショップで味わった味を再現
アプリでひらく作り方
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フランジパンの材料をボウルに入れ馴染むまでよく混ぜます。クリーム状になったら冷蔵庫でよく冷やしておきます。
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通常のクロワッサンと同じように生地を伸ばし２等辺三角形にカットし裾の中心箇所に１cmの切り込みを入れます。
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写真のようにフランジパンをのせ、切り込身の内側部分を持ち外側に持って行きながら巻き込んでいきます。
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見た目は普通のクロワッサンと同じ。
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生地が２倍に膨らむまで２次発酵します。
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２次発酵後、溶き卵を塗りアーモンドスライスを散らします。
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１８０度に熱したオーブンで２０分焼きます。仕上げにパウダーシュガーを降って出来上がり♪
コツ・ポイント
フランジパンはフルーツタルトのカスタードの代役にもなります。
つくれぽ
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