圧力鍋に豚軟骨をいれ、ひたるくらいに水をいれる。圧が上がったら中火で30分加圧、その後圧が下がるまで放置。

圧が下がったら蓋を開け、肉を取り出し、茹で汁は別の鍋に入れておく。（後で豚汁にします）圧力鍋は一度洗う。

洗った圧力鍋に肉・調味料を入れ水をひたひたになるくらい入れる。一度味見したほうが良い。

蓋をして、圧がかかったら20分弱火で加圧する。その後圧が抜けるまで放置。