皮から餃子を作ろう！肉なし餃子
エケコマン @cook_40043462
手作りの皮は本当にもちもちしていておいしい！
ぜひ手作り皮で餃子作ってほしいな～
マクロビ餃子なので肉なしです
このレシピの生い立ち
餃子の皮から作ってみたくて
皮から餃子を作ろう！肉なし餃子
手作りの皮は本当にもちもちしていておいしい！
ぜひ手作り皮で餃子作ってほしいな～
マクロビ餃子なので肉なしです
このレシピの生い立ち
餃子の皮から作ってみたくて
作り方
- 1
野菜はみじん切りにして炒め、★を入れて味付けしておく
- 2
薄力粉と塩を入れ真ん中にくぼみをつくって、ごま油を入れ、水を少しずつ様子をみつつ注ぐ。
- 3
生地が手にくっつくなら、薄力粉を足して、くっつかなくなるくらいにする。こねる。
- 4
ラップにつつんで10分ねかせる（省略してもいいけど、寝かしたほうがおいしくなる）
- 5
少しずつとって、打ち粉をしながらのばして、餃子の皮を作る。打ち粉したほうがべたべたくっつかなくてよい
- 6
皮に具を入れてつつむ。餃子出来上がり！
-
- 7
★茹でる
沸騰したお湯に餃子を入れて5分茹でる -
- 8
茹で餃子のできあがり
-
- 9
★蒸す
100均の鍋で蒸し料理できる鉄板を鍋にしき、水多めで、沸騰するまで強火
まだ餃子は入れない -
- 10
水が沸騰したら餃子入れる。
なにかお皿に入れるとかクッキングシート敷くとかして蒸す方が汁が流れなくてよい。 -
- 11
そのまま強火で10分蒸す。
お湯がなくならないように注意しておく - 12
蒸し餃子出来上がり
茹で餃子よりも皮がしっかりした感じになる。でも、もちもち感も健在！
蒸し餃子かなりおすすめ！ -
- 13
★焼く
最初強火で熱し菜種油を入れて餃子を入れる。焦げ目がついたら中火ー弱火にして、水少々入れ、蓋をして蒸し焼き -
- 14
最後にごま油を回し入れ、強火で焼いて、焼き餃子の出来上がり
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- 15
たねに水分があると、時間が立つとその水分がでてきて、皮がくっつきやすいので、餃子と餃子は離して並べて置くほうがいい
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