餃子の皮を作る。(レシピID: 6008068）

キャベツをみじん切りする。

②のキャベツをボウルに入れ、塩をかけて混ぜ、5~10分おく。

長ねぎ(青い部分)をみじん切りする。

③のキャベツをしぼって水気を切る。

ボウルに⑤のキャベツ、④の長ねぎ、豚挽き肉、醤油、料理酒、ごま油、すりおろし生姜チューブ、砂糖、水を加える。

粘り気が出るまで捏ねる。

①の皮に⑦のタネを適量乗せ、水を皮に着けて包む。

同様に作る。

フライパンにごま油をしく。

餃子を並べて中火で、焼き色がつくまで1分程度加熱する。

水溶き薄力粉をかけて蓋をし、蒸し焼きにする。

沸騰してきたらさらに焼き、水分が少なくなって火が通るまで加熱する。

鍋の縁から、ごま油を回しかける。

お皿に盛る。