イカは内臓、ゲソ取り除き、綺麗に洗って袋に入れ、黄金の味加え、30分以上漬け込む。（時間があれば、半日位漬けると良い）

ご飯に小口切りしたネギと、黄金の味加えて、混ぜる。
（ネギがアクセントになります。このご飯だけでも美味しい♪）

1のイカに、2のご飯詰め、口を楊枝で留める。
フライパンに並べ、漬け液も加え、蓋して中火で2分、返して2分蒸し焼きする。

蓋取り、フライパン揺すりながら、タレを絡める。
数秒でタレが絡むと思います。タレが絡んだら直ぐに火を止めて下さい。

人肌まで冷めてからのほうがカットしやすいです。

※子供も食べる為、今回はエバラ黄金の味の甘口使用しました。
好みで、中辛や辛口でも。