耐熱容器に玉ねぎ、ピーマンのみじん切りを入れて、オリーブオイルをかけてレンジで2分加熱する。荒熱をとっておく。

パン粉に牛乳を加えて混ぜ、しばらくおいておく。

ボールに合挽ミンチ、【1】【2】卵、あらびき黒胡椒、塩、ナツメグを入れてよくこねる。冷蔵庫でしばらく寝かせる。

寝かせたタネを4等分にして丸め、よく空気を抜く。形を調えたら、フライパンに並べて強火で両面に焦げ目をつける。

弱めの火加減で蓋をして蒸し焼きにする。中までしっかり火を通す。

ソースを作ります。耐熱の器に材料を全て入れて混ぜます。かるくラップしてレンジで1分弱加熱します。ソース完成。

添えたなすびは、薄切りにしてフライパンにサラダ油をひいて両面焼きました。

ハンバーグをお皿に盛り付けソースをかけていただきます。