ハム以外の材料をボールに入れてこねる。10分くらいこねて表面がつるんとしたら一次発酵。

20分くらいして、2倍くらいにふくらんだらガス抜きして、8分割。10分ベンチタイム。

閉じ目を上にして、生地をハムより少し大きくのばす。ハムをのせ、手前からクルクル巻く。左右をくっつける。

くっつけたところと反対から、中心に2/3ほど切り込みをいれる。切り込みを開いてハート型に整え、二次発酵。

20分発酵させたら190℃に余熱したオーブンで18分焼く。