たまねぎ・セロリは、みじんぎり。ジャガイモは皮をむいて水にさらす。ニンジンは１cmくらいの輪切りに。圧力鍋に湯を沸かす（肉がひたひたに浸かるくらいの量）。

フライパンを熱し、豚ばら肉を塊のまま入れ、焼き目をつける（油が出てくるので捨てながら）焼き目がついたらフライパンから取り出し、圧力鍋に入れ５分加圧 。なべから取り出した肉は１cmくらいに切り、鍋は洗う

２のフライパンにタマネギとセロリを入れ中火でしんなりするまで炒める

圧力鍋にサラダ油・ニンニクを入れ、中火でニンジン・ジャガイモを炒め全体に油がまわったら、２と３、水、ローリエを入れ、中火で煮込み、沸騰したら灰汁を取り、蓋をして１０分加圧

蓋を開け、カレールウを入れ溶かし、しめじを入れる。混ぜながら、弱火で２０分煮込んで、出来上がり