ゴーヤはわたをとって、千切りにする。
ベーコンは１センチ角ぐらいに切る。
卵はといて塩・こしょうしておく。

ゴーヤは、塩をふって時間をおき、さっとゆがいて苦味をとる。

ごま油をひいて、
ベーコンを炒めて、油がでてきたらゴーヤを入れて炒める。

ゴーヤに火が通ったら、フライパンのすみに寄せて卵をいれて、ご飯も入れて炒める。

ポロポロになったら、ウエイパーを入れる。次にかつおぶしを全体にふり、しょうゆを回しかける。

味見をして、
塩・こしょうで整えてだきあがり。