ビーフンはぬるま湯でもどし、食べ易い長さに切る。

豚肉は３ｃｍに、ピーマン、ニンジンは細切りに、キャベツはザク切り、長ネギは小口切りにする。

Ａをボールに混ぜ合わせる。

フライパンにこめ油を熱し、干し海老を炒める。

香りが出たら２を入れ炒め、３を入れ、沸騰したら１をいれ、強火で水分がなくなるまで一気に炒める。