激うまピリ辛麻婆豆腐
れいたんたん @cook_40035769
レトルトの麻婆豆腐の素に飽きてしまう。中国の知り合いから、聞いて作ってみました
このレシピの生い立ち
なんとなく作りたくなって、知り合いからきいてつくってみました。
辛いのが苦手な方は甜麺醤を多めに入れてもいいとおもいます＾＾
激うまピリ辛麻婆豆腐
レトルトの麻婆豆腐の素に飽きてしまう。中国の知り合いから、聞いて作ってみました
このレシピの生い立ち
なんとなく作りたくなって、知り合いからきいてつくってみました。
辛いのが苦手な方は甜麺醤を多めに入れてもいいとおもいます＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし塩を入れて、豆腐を一煮立ちさせ、ざるにあげておく。
- 2
生姜 ニンニク 長葱をみじん切りにする。
ニンニクと生姜はひとつにしておく。 - 3
フライパンを熱し、油を入れ、ニンニクと生姜を入れる。香りが出てきたら挽肉を入れる。（ニンニクと生姜は焦げやすいので、注意してください）
- 4
挽肉を炒めパチパチと音がしたら、甜麺醤、豆板醤を入れてむらなく炒め鶏がらスープを一緒にしたものを入れ醤油と酒を入れ味を調える。
- 5
１の豆腐を４に入れ一煮立ちさせ山椒をお好みで入れる。
- 6
５に長葱を入れる。
長葱の上から水に溶いた片栗粉を少しずつ入れ、豆腐を崩さないように箸などで、混ぜる。 - 7
仕上がりにごま油をまわし入れできあがり
コツ・ポイント
豆腐は煮崩れないように、軽く湯通ししておいておきます。
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