じゃがいもはきれいに洗って、半分に切ります。

フライパンに並べて、うっすらたまるくらいの水を入れて中火で沸騰させます。

沸騰したらふたをして、弱火で10分くらい蒸します。楊枝をさしてみて通れば大丈夫です。

明太子の皮をとり、マヨネーズと合わせます。じゃがいもにのせます。