もち米を洗ってざるにあけておく。

茹でて薄く切った筍と茹でて筋を剥いて小さく切った蕗と切ったちくわに出し醤油とみりんと酒を入れてさっと煮る。

2が冷めたらもち米と一緒に炊飯器に入れて、おこわの4号分の水加減まで出汁を足して炊く。