キャベツをみじん切りにして塩小１をふりしばらくおいたら、よくもんでしぼっておく。

塩もみしたキャベツとひき肉をよく混ぜ合わせる。今回は鶏ひき肉で作っていますが、豚ひき肉や合い挽き肉でもOK。

油揚げを半分に切り、袋状にします。

ひき肉キャベツのたねを袋の中に詰めていきます。

中身がはみ出さないように平たくします。この方が、肉に火が通りやすいので。

フライパンに並べて、弱火でフタをしてよく焼きます。裏返しして、またフタをして同様に焼きます。

出来上がり！。
辛子醤油でいただきます。ねぎ味噌などもよく合います。