水〜塩までを鍋に入れて中火にかける。沸騰したらあくを取って弱火にし、ふたをして１時間程度煮込む。

味を見てクレイジーソルトを足し、火をとめしばらく置く。あらねつがとれたら鶏肉を食べやすい大きさに切り、スープを漉す。

あとはお好みの麺（フォーやうどん）と合わせて鶏肉をのせれば出来上がり☆仕上げにだししょうゆをひとたらし☆

おすすめトッピング→セロリ、にんじん、茗荷、香菜、ブラックペッパー、レモン☆