ズッキーニのザックスカ～ヨーロッパ料理～
夏野菜ズッキーニのザックスカは、日本では、まだまだマイナーな料理！これから日本人の方々にも広めていきたい料理のひとつ！！
このレシピの生い立ち
ヨーロッパのバルカン半島エリアではメジャーな夏の定番料理♪夏バテで食欲が衰えたり、日焼けしたくない方は、体の中から日焼け防止に貢献してくれる優れた一品です！！βカロテンやリコピン、ビタミンＣが豊富！！一度食べたらやみつきになるかも・・・・
ズッキーニのザックスカ～ヨーロッパ料理～
夏野菜ズッキーニのザックスカは、日本では、まだまだマイナーな料理！これから日本人の方々にも広めていきたい料理のひとつ！！
このレシピの生い立ち
ヨーロッパのバルカン半島エリアではメジャーな夏の定番料理♪夏バテで食欲が衰えたり、日焼けしたくない方は、体の中から日焼け防止に貢献してくれる優れた一品です！！βカロテンやリコピン、ビタミンＣが豊富！！一度食べたらやみつきになるかも・・・・
作り方
- 1
たまねぎをみじん切りします。トマトは熱湯をかけて皮をむき、種を取り出します。その後、みじん切りにしておきます。
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- 2
人参とズッキーニは、ボウルのなかに大きめのサイズにすりおろします。
-
- 3
フライパン（もしくは、鍋）に大スプーン２～３のオリーブオイルをひき、たまねぎを５～６分炒めます。
- 4
続いて、先ほどのトマトを加えて１０分間炒めます(^_^)v
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- 5
最後は、ズッキーニと人参、さらこ塩と残りのオリーブオイルを加えてよくかき混ぜます。
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- 6
弱火で蓋をして、約１～１，５時間煮込みます。その間、時々鍋底の方からしっかりかき混ぜてください。
- 7
火を止める１０分前になったら、ベジクックを加え、塩コショウで味を調えます。
- 8
煮込みが終わりましたら、ディルを加えて全体をかき混ぜてください。
- 9
もし、汁気をとばしたい方は、そのままオーブンに入れ１８０度で３０分！！
- 10
オススメは、パンの上にザックスカを塗り、トッピングとしてミニトマトやディルを添える食べ方です。冷えたまま、食べるのもok
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コツ・ポイント
キープの仕方 ①消毒した瓶のなかに、出来たてのザックスカを入れて蓋をします。②冷めるまで、日光のあたらない場所に置きます。③冷めたら、そのまま冷蔵庫の中に入れて、約１～３週間はキープができますので、気が向いたときにお召し上がりください 。
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