●の材料を鍋にいれて、ｺﾄｺﾄ。味が薄い場合は薄口醤油や塩をたしてください。つゆの出来上がり。

鶏肉を薄切りにして、耐熱皿にいれて、酒を適量かけてﾚﾝｼﾞで5、6分チン。(半生だったらさらにﾁﾝしてください)

梅干しの種をとって、細かくたたき梅にする。
あおじそは千切り。

そうめんを時間通りゆで、水で洗う。

そうめんを器りもりわけ、鶏肉、梅、あおじそ、かつおぶしをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし、つゆをかけて出来上がり。