流水麺は２人分なので半分を使用。

わけぎは小口切りに、大葉は千切りに、すだちは半分にきる。
明太子は好みの大きさで。

２まで準備できたら
流水麺を流水でほぐす。ほぐれたら氷水でしめておく。

麺つゆを好みの味にし冷蔵庫で冷やしておく。

３でうどんが冷たくなったら水気をよく切り器にいれる。

５のうどんの上にわけぎを盛り付け、その上に明太子をのせる。

明太子の上に大葉の千切りをちらし、横にすだちを飾る。

盛り付けが終わったら４の麺つゆをかける。食べる直前にすだちを絞りかける。