頂いたスクワッシュ。名前は判らないけど、茹でて繊維状になったもの。

まるで、中華麺か糸こんにゃくのようであるが野菜なのでシャキシャキ感が満載である。

材料は写真の通り。
今回は母がCoopで購入した和風だいすきドレッシングを使っていきます。

乱切りにした茄子をサラダオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒め、酒をまわし入れてインスタント蒸し煮に。

トマトはいちょう切り、きゅうりは千切りにしてスクワッシュとあわせ、ドレッシングをお好み量加え、混ぜ合わせます。

ちぎったレタスの上に、先ほどのスワッシュサラダを真ん中に盛り、炒めた茄子を盛りつけて出来上がり。どうぞ、召し上がれ。