こんにゃくは冷凍しておく｡凍ったものを沸騰した湯で茹でる｡
厚みを半分に切り､細切りにし､水気をギュッと絞る｡

1を湯を捨てた鍋に戻し､空いりして水分をとばしておく｡
玉ねぎはみじん切り､しょうがはせん切りにしておく｡

フライパンにごま油､しょうが､玉ねぎを入れて火にかけ､弱火でじっくり炒める｡

豚肉を加え､色が変わってきたらきのこ､こんにゃくも加えしっかり炒め合わせる｡
冷凍きのこはそのまま加えてOK｡

酒､砂糖､みりん､しょうゆ､味噌を加え､汁気が完全になくなるまで炒める｡(鍋肌がこげ過ぎないように注意｡)