ベーコンを１センチに切ります。フライパンで弱火で炒めます。（油少々）炒めたら一度皿に出します。

鍋にバターを入れて小麦粉を入れこねます。牛乳を少しずつ入れて混ぜます。弱火で、

塩コショウで味を調えます。シメジを入れます。火が通ったら、グラタン皿に入れます。

２５０度にオーブンを予熱します。

グラタン皿に入れたら上にチーズ→パン粉→マーガリン（バターでも）

オーブンで１０分から１３分くらい焼きます。こんがり焼けたら出来上がりです。