関東風・焼きうどん
温野菜風の優しい具材食感と、醤油ベース味付け、円やかさタップリの焼きうどんに仕上げました。
(下記材料で504kcal)
このレシピの生い立ち
関東の居酒屋や喫茶店などで出る醤油ベース焼きうどんを、家庭用にフライパン１つで、
さらに温野菜風の「優しい焼きうどん」になる様に、調理手順の簡素化と共に考えてみました。
関東風・焼きうどん
温野菜風の優しい具材食感と、醤油ベース味付け、円やかさタップリの焼きうどんに仕上げました。
(下記材料で504kcal)
このレシピの生い立ち
関東の居酒屋や喫茶店などで出る醤油ベース焼きうどんを、家庭用にフライパン１つで、
さらに温野菜風の「優しい焼きうどん」になる様に、調理手順の簡素化と共に考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
キャベツはザク切に。
他は熱の通りやすい、好みの大きさにします。写真の様に準備しておくと調理効率が良いです。 -
- 2
【調理１】
フライパンに水150mlを入れ、キャベツ・もやし以外を全て投入。
「強火」で点火します。 -
- 3
水がジュージューと音をたて始めたら、キャベツ・もやしを投入して、シンナリするまで熱を通していきます。
-
- 4
【調理２】
キャベツがシンナリしてきたら、うどんを投入、次いですぐ、うどん周りに油を注ぎ、菜箸で優しくほぐしていきます。 -
- 5
【調理３】
うどんが綺麗にほぐれた時点で醤油を回し入れ、「強火」のまま炒めていきます。 -
- 6
【完成】
フライパンの底の
「水分が無くなる直前」に火からあげ、器に盛ります。これで完成。 -
- 7
具材を、キャベツ・玉葱・シメジ・ウィンナーと少な目の組合わせにしても美味しく頂けます。
-
コツ・ポイント
火加減は「強火」で一気にいかないと、うどんが腰が抜けた仕上がりになってしまうので要注意。
塩こしょうは、お好みで。加えずにこのままでも十分美味しく頂けます。
具材量多めにする場合は、水を180ml、醤油は大さじ1.5を目安にしてみて下さい。
つくれぽ
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