鍋に湯を沸かす。ニラは４ｃｍに切り、人参は千切り、豚ばら肉はひとくち大に切る。

沸騰したら、中華だし、酒を入れ、豚ばら肉と人参を入れ、もやしとニラを加える。

材料に火がとおったら、アクをとる。味噌こし器で味噌と練りごまを入れる。仕上げに、にんにく、しょうがを入れる。

ごはんをお椀などに入れ軽く押し、ひっくり返して器に移す。まわりにスープを入れ、ごはんの上にキムチとカイワレ大根をにせる。