かぼちゃを、マッシュできるよう茹でるかレンジで下ごしらえをする。

マッシュしたかぼちゃに、塩、米粉を合わせてまんべんなく混ぜ、合わさったら水を入れて、ひとまとめになるようこねる。

☆水が少ないようであれば、少しずつ追加してください。

また、柔らかすぎたら米粉を追加してください。

鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、沸騰したら、塩少々を入れ、そこに３で作ったニョッキを入れて、ニョッキが浮き上がってきたら、そこから1分程度ゆでる。

4で、ニョッキをゆでている間に、フライパンにコンソメスープを煮立たせ、そこにスープの素を入れて、そのままとろみがつくまで煮たら、塩コショウで味を整え、ポタージュソースを作っておく。

４で茹で上がったニョッキを水気を切って器に盛り、そこに５で作ったソースをかけて完成☆