オクラは、ネットの上から塩（分量外）を振り、そのままもんで、産毛をとります。さっと洗って、ヘタを切ります。

にんじんは皮をむき、スライサーで薄くスライスします。

鍋に湯を沸かし、砂糖・塩・ごま油を入れてさっと混ぜます。
そこへ、人参とオクラを加えて、1分ほどゆでます。

お皿に取り、すりごま・かつお節を乗せ、しょうゆをかけます。