ケーキを作る前日の夜にオレンジピールをオレンジキュラソーに浸しておく。

型に紙を敷いておく。卵とバターをしっかり室温に戻しておく。薄力粉とＢＰをあわせて３回振るっておく。オーブンは１７０度に予熱。
オレンジピールをざるに明けてお酒の水気を切っておく。

バターをボールにいれやわらかくして砂糖を３回くらいに分けていれ粒粒が見えなくなるまでしっかり混ぜ、白っぽくふんわりするまでハンドミキサーで４～５分かけて混ぜる。

３に卵黄１個を入れよく混ぜ次に白身を３回に分けて入れ分離させないようよく混ぜる。そのあと同じように黄身、白身の順でいれしっかり混ぜる。

粉の半分を振るい入れゴムベラでさっくりとでも丁寧に混ぜる。混ざったら粉の残りを振るい入れ、オレンジピールも入れてさっくり艶っとするまで混ぜ合わせる。

型に流しいれオーブンで１７０度４０分くらい焼く。焼けたら竹串で確認。ＯＫなら一度高いところからストンと落とし型から出す。荒熱がとれたらオレンジキュラソー（分量外）を刷毛で塗る。ラップにくるみ冷まして出来上がり。