鮭とXO醤のトースト

Name: 鮭とXO醤のトースト
Yield: １食分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米パン 1枚; エキストラバージンオリーブオイル 適量; XO醤 少々; キャベツの千切り ２つまみ; 秋鮭 1/2切れ; みりん 小さじ1; 塩 少々; レモン汁 小さじ1; 塩・胡椒 少々; 青海苔 適量; 粉チーズ 適量; 大葉 1枚

ミッキーアン @mickey_anne

鮭とキャベツを使ったトースト。今回XO醤とチーズで風味豊かに、レモン汁でさっぱりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
酒蒸しした秋鮭とキャベツを　XO醤風味のトーストにしました。

鮭とXO醤のトースト

ミッキーアン @mickey_anne

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材料

１食分

米パン 1枚
　エキストラバージンオリーブオイル適量
XO醤少々
キャベツの千切り２つまみ
秋鮭 1/2切れ
　みりん小さじ1
　塩少々
　レモン汁小さじ1
塩・胡椒少々
青海苔適量
粉チーズ適量
大葉 1枚

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作り方

1

鮭にみりんと塩をふってシリコンスチーマー等に入れて電子レンジで加熱し荒熱が取れたら骨と皮を除いてほぐしレモン汁をまぶす。
2

パンにオリーブ油を塗る。XO醤の味を確認して適量塗り拡げて千切りキャベツ、1の鮭を乗せる。
3
さらに粉チーズと青海苔、塩・胡椒をふって色よくトーストし、ちぎった大葉をふって出来上がりです。
4

いただく時にうすいと感じたら、お好みで更にレモン汁や粉チーズをふってお召し上がりください。

コツ・ポイント

XO醤はメーカーにより味が異なりますので味を確認してからお使いください。塗り過ぎるとしつ濃くなりすぎます。鮭は塩焼きでも結構ですがその場合塩や粉チーズの量に注意して下さい。

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つくれぽ

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ミッキーアン @mickey_anne

2011/07/29 12:44に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10

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