香味野菜は全てみじん切りに。にんにくだけは分けておく。具材野菜は玉ねぎはくし型、人参、じゃがいもは乱切りに。

サラダ油をフライパンに熱し、①のにんにくを炒め、香りがして、半透明になったら、残りの香味野菜も加え、塩を加えて炒める。

弱火で半量くらいになるまで炒める。

牛こま切れは、塩コショウをして、ギュッと一口大に握り固める。

かたまり肉にも塩コショウをする。

あれば、タイムを②③にまぶしてください。

②③に小麦粉をまぶしていく。（必ず加熱直前に）

圧力鍋にサラダ油を熱し、⑤を焼いて少しこんがりと焼き色を付ける。こま切れがバラけても気にしないで！

全体に色が変わったら、赤ワインを加えて、鍋底に焼き付いているお肉をこそげ落とす。軽く煮詰めアルコールを飛ばす。

⑨に●を加えて、専用のフタをして、沸騰したら、弱火で１０分加圧する。

加圧後、圧力鍋のピンが下がったら、フタを開け、具材野菜と③を加えて、再度フタをして加圧し、弱火で20分。

器に盛り、生クリームをかけて召し上がれ☆