大根菜・油揚げ・ツナの炒め煮

Name: 大根菜・油揚げ・ツナの炒め煮
Yield: ２～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 葉付き大根 主に大根葉っぱを使用するので２～３束分; 油揚げ ２枚; ツナ缶 ２缶; ごま油 少々; 塩・こしょう 少々; 酒 大さじ２～３; 白だし 大さじ２; 砂糖 大さじ１～２; 本みりん 大さじ１

となごん @cook_40036879

時々行っているJAの産直売所にて少し小さめの葉付き大根を購入し、作ってみました。
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母が大根菜を使用した炒め煮を作り食べていました。

大根菜・油揚げ・ツナの炒め煮

となごん @cook_40036879

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材料

２～４人分

葉付き大根主に大根葉っぱを使用するので２～３束分
油揚げ２枚
ツナ缶２缶
ごま油少々
塩・こしょう少々
酒大さじ２～３
白だし大さじ２
砂糖大さじ１～２
本みりん大さじ１

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作り方

1

大根葉っぱをきれいに洗い、細かくザクザクと刻む。
2

フライパンにごま油を引き、葉っぱを炒める。少しボリュームがなくなる直前にしょっぱくならないよう塩・こしょうを振り、油揚げを入れさらに炒める。
3

炒めたら、水・酒を入れ沸騰させる。沸騰したら、みりん・しょうゆ・砂糖を入れ汁気がなくなるまで煮詰める。火を止め、皿に盛り食べる直前まで室温で冷ませばできあがり！！

コツ・ポイント

大根菜がない場合・・菜っぱ類ならできます。きのこ類を入れてもおいしいです。昼間に作っておけば、味がしっかりとなじみます。

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つくれぽ

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となごん @cook_40036879

2008/03/23 16:19に公開

生粋の愛知県・三河地方在住。料理・・ドライブが大好き。娘ばかりで年ごろばかりの3人いるママですが・・・外孫4人います。40代後半で、50代で外孫が増えて人一倍負けず嫌いでワガママで変な気を使い疲れがたまりやすい。時々ネットを見ては、のんびりチェックしますのでヨロシクね。旦那は酒好きで夕飯のおかずプラス酒の肴を新たな料理をチャレンジするのが目標。

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