大根だけの煮物
tomokoshiawase @cook_40034687
母が作ってくれた大好きな味。
このレシピの生い立ち
母が正月に毎年作る煮物です。大根は大根だけ、人参は人参だけと、単品ずつ煮るのが母流でした。もちろん母は、目分量で量もたくさん作るのですが、今回母の味に少し近づけた気がしたのでレシピアップしました。
大根だけの煮物
母が作ってくれた大好きな味。
このレシピの生い立ち
母が正月に毎年作る煮物です。大根は大根だけ、人参は人参だけと、単品ずつ煮るのが母流でした。もちろん母は、目分量で量もたくさん作るのですが、今回母の味に少し近づけた気がしたのでレシピアップしました。
作り方
- 1
大根の皮を剥き、２ｃｍの厚さに切ります。切り方はお好みで。
-
- 2
鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水（あれば米のとぎ汁）を加え、少し固めに湯がき、湯がいたらざるに取ります。
-
- 3
湯がいた大根を☆と一緒に弱火でことこと煮ます。
-
- 4
煮汁が少しになり大根に浸みたらできあがりです。できれば一度冷まして味をしみこませ、頂く前にもう一度火をかけ温めた方が美味しいです。
-
コツ・ポイント
大根だけなので、美味しいお出汁を使ってください。薄味です。濃いめが好きな方は調味料を足してください。だしの素で作ったことがないのですが、だしの素は塩分が含まれていますので、素を使った場合、少し塩気がある感じで仕上がるかもしれません。冬の大根のほうが甘くて美味しいです。
ご訪問ありがとうございます。不定期に更新しております。料理は万年初心者です。基本的に素材を楽しみたいほうなので手はあまりかけたくないと思っています。新鮮な魚が大好き。和食中心。基本を美味しく食べれるだけで満足です。優しい夫とワンパク息子、おなかに未来の赤ちゃんがおります。お手柔らかに＾＾お願いします。
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