アプリでひらく作り方
- 1
大根を厚さ4cmの半月切りにし鍋に入れ、米一握り(分量外)と水をひたひたに入れ火にかけ10分下茹でする。
- 2
油揚げは半分に切ってから斜めに三角になるように切る。
人参は乱切りにする。 - 3
鍋に下茹でして洗った大根、人参、油揚げ、水を入れ強火にかける。
- 4
沸騰したら調味料を全て入れ弱目の中火にし1時間コトコト煮る。
- 5
最後に強火にして煮汁が半量位になるまで煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
薄味になっているので薄い場合は、最後の工程で顆粒だしか醤油を足して下さい。
薄口醤油を使っていますが普通の醤油でも大丈夫です。ただ色が濃くなります。
1時間煮てから半日〜1日寝かせて最後の仕上げ煮をするとさらに美味しくなります。
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