小松菜、椎茸、油揚げは食べやすい大きさに刻む。

フライパンにごま油を熱し、生姜と干しえびを炒め、香りがたったら、１を加えて炒め、醤油、酒で調味する。

最後に鰹節を加えて、さっと混ぜ合わせたら、火を止めて器に盛る。