厚揚げと小松菜のおかか炒め
Ｐ＆Ｓ薬局栄養士 @cook_40279297
豚肉とかつお節のうまみがギュッ！
少ない塩分でも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
エネルギー【181kcal】
食塩相当量【0.7ｇ】
厚揚げと小松菜のおかか炒め
豚肉とかつお節のうまみがギュッ！
少ない塩分でも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
エネルギー【181kcal】
食塩相当量【0.7ｇ】
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は3cmの長さに切ります。
- 2
にんじんは皮をむいて短冊切りにします。生しいたけは石づきを落として薄くスライスします。
-
- 3
厚揚げは両面に熱湯をかけて油抜きし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
鍋にお湯を沸かして塩適量（分量外）を入れ、小松菜を茹でます。
- 5
1分ほど茹でたら冷水にとり、水気を絞って3ｃｍの長さに切っておきます。
-
- 6
フライパンを中火で熱して豚肉を炒めます。
- 7
肉の色が変わってきたら、2と3を加え、肉の油を絡ませるようにしてさらに炒めます。
-
- 8
にんじんが柔らかくなったら、5とＡを入れて汁気がなくなるまで炒めます。
-
- 9
最後にかつお節をふりかけて全体を軽く混ぜ合わせたら完成です。
コツ・ポイント
鉄は油揚げや小松菜などの植物性食品にも「非ヘム鉄」として含まれています。たんぱく質やビタミンＣと一緒に摂ると鉄の吸収を助ける働きがあるので、食事に取り入れる時に意識したいポイントです。
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