小松菜を洗って根本を切り落としましす。茎は食べやすい大きさに、葉の部分は大まかに切ります。油揚げは千切りにします。

フライパンに胡麻油を熱し、やや強火で小松菜の茎から菜箸やフライ返しなどで炒め始めます。

1分ほど炒めたら、小松菜の葉と油揚げと酒（写真は白ワインです）も加えて混ぜ合わせながら炒めます。

小松菜の葉がしんなりしてきたら、醤油・白すりごま（なければ白いりごま）を加えて中火にして全体にまわるように混ぜます。

最後に鰹節を加えて混ぜたら火を止めて、

器に盛り付けて出来上がり♪

お弁当のおかずにもなりました。