重曹とお酢の反応でスポンジがしっかり出来るようです。焼きあがったら、酢のにおいもありません。

※自分の記録用なので、後日写真アップします。
このレシピの生い立ち
高校時代に遊びに行ってた教会で教えてもらったレシピです。その時はケーキに酢？と思ったけど、今思えばこれって、日本では鹿児島郷土お菓子の「ふくれ」（これは蒸すお菓子）ですよね。エコな掃除を始めて、色んなとこを「重曹と酢水」で掃除してるときにふと昔作ったクレイジーケーキを思い出しました。