120%成功 ふゎふゎシフォン
ﾎﾞﾇｰﾙ @cook_40045634
失敗を心配する必要なし!!!
誰でも簡単に
ふゎふゎシフォンが
作れちゃいますﾟ+｡(*′∇｀)｡+ﾟ
このレシピの生い立ち
卵が卵黄 卵白 個数に違いが出ないふゎふゎなシフォンを研究していて発見した(=・ω・)/
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アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄、サラダ油、湯を入れてよく混ぜる。全体がなじんだら薄力粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2
生地に粘りが出てきたら、グラニュー糖(10g)を混ぜる。
- 3
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
- 4
グラニュー糖(50g)の3分の1を加え、さらに泡立てる。
残りのグラニュー糖を2回にわけて加え、その都度泡立てる。 - 5
メレンゲの3分の1の量を卵黄生地に加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
- 6
残りを2回にわけて卵黄生地に加え、ゴムべらで泡を潰さないように混ぜる。
- 7
型に生地を流し入れる。型を両手でしっかり持って軽く落とし、生地をならす。180℃で30分焼く。
- 8
焼けたら高さのあるビンなどに逆さにして差して冷ます。
コツ・ポイント
メレンゲは最初にしっかり泡立てること。
メレンゲ完成後は、手早く。
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